Workshopy pro studenty – výroba pralinek

Čokoládové pralinky jsou sladkým pokušení, které má nejen u nás dlouhou tradici. Nepřeberné množství čokoládových pralinek se liší nejen v druhu použité čokolády, mohou se totiž vyrábět z mléčné, hořké i bílé, ale i v použitých náplních, posypech a tvarech.  To vše se promítá do výsledného zážitku z každého jednotlivého kousku...a to vše jsme se chtěli naučit a vyzkoušet si na WS, který proběhl u nás ve škole. Na přivítanou jsme dostali spoustu degustačních mističek (asi abychom měli motivaci ). 

„Čokolatiérka“   začala tím, že nás naučila roztápět a temperovat čokoládu, po dosažení správné teploty je potřeba ji vylít do forem na pralinky a nechat zchladit. Poté studenti mohli začít  přípravovat náplně,  fantazii se meze nekladly. Pralinky se naplnily, vyklopily ...ááá hotovo.   V další části kurzu jsme se učili vyrábět tabulku čokolády.  V průběhu celého kurzu jsme se dozvěděli mnoho zajímavostí, jak z historie čokolády, tak ze samotného řemesla, Jak s ní  ideálně pracovat, čeho se při práci s ní vyvarovat a jaká čokoláda se hodí do kterých dezertů.   Celý WS byl velmi zajímavý a i chuťové buňky si přišly na své (degustační mističky zůstaly na konci prázdné).   Projekt podpořila  @NROS, https://kbudoucnosti.cz/ a také se nás zmínili na: 

budoucnosti.cz/aktuality/pralinky-s-vuni-malin-a-skorice/

Více fotografií najdete také na našem Facebooku.